The good wish blog

Dışı çıtır, hatta biraz kıtır içi de krema gibi lezzetli . İsviçreli’lerin en bilinen, en sevilen yemeklerinden biri olan Röşti'den bahsetmek istiyorum bugün. Akşam yemeği yanına servis edebileceğiniz keyifli, her damak tadına uygun bir yardımcı yemek . Yanına et, balık, sebze herşey gider. Yapması çok kolay. Kısacık videomda (YouTube da Dilek Kıroğlu ) gördüğünüz gibi bir kaç adımdan oluşuyor . Adım adım yazarsam. Röşti Tarifi (3-4 Kişilik): . 4 büyük Patates kabuğu soyulup, soğuk suda ocakta haşlanmaya bırakılır. Ancak su kaynar kaynamaz ocaktan alınır. . Ilınan patatesler rendelenir . Rendelenmiş patateslere tuz, karabiber, pulbiber gibi baharatlar eklenip, harmanlanır. . 1 Yemek kaşığı tereyağı tavada eritip, harmanlanmış patatesleri ekleyin omlet gibi yayın, elinizle de bastırabilirsiniz homojen bir hale gelsin ve 5 dk kadar bir tarafı pişene kadar bekleyin. . Pişen, kızaran röştiyi Tabak yardımı ile röştiyi ters yüz edin diğer yüzü de yine tereyağı ısınmış tavada p...

Bazen ne yemek yapacağıma karar veremediğim zamanlarda, hiç üzerine düşünmeden marketlerde, manavlarda mevsim sebzesi neyse alıyorum. Sonra ona farklı tarif arıyorum. Önce ayakkabı, sonra elbise seçmek gibi biraz. Bu seferki tarif de öyle çıktı ortaya. Buzdolabında bana bakan kabaklara farklı ne yapsam derken kıymalı, etli kabak sandallar ilişti gözüme. Kıymalar donuktu, et almaya vakit yoktu. Sonunda sandalı peynirle doldurmaya karar verdim. Beşamel soslu tarifler gördüm ama, un katıp sağlıklı birşeyi unlamak istemedim. Tamam tarife geçiyorummmm. Malzemeler: 1 kilo kabak Kabağın içini doldurmak için peynir. (Ben yumuşak peynir kullandım.) 2 yumurta Biraz dereotu Biraz kaşar Yapılışı: Kabaklar ortalarından ikiye kesilip, içleri sap kısımlarından boşluk bırakarak kaşıkla kabaklar zedelemeden oyulur. İçleri alınmış kabaklar 5 dakika haşlanır. Fazla haşlamayın. İçi için; 2 yumurtayı kırıp çırpın, tuz ilave edin, ardından peynir ve biraz dereotu. İçleri doldurdukt...

Adını Dr. Canan Karatay ve Dr. Ümit Aktaş'ın pilava, bulgura alternatif olarak önerdiği besinlerden biri olarak duymuştum. Ancak gel gelelim tahıl değilmiş, görüntüsü taş gibi olan bu minik tohumları elime aldığımda, acaba önceden suda bekletmek mi  gerekir, nasıl yumuşar ki 10 dakika da dedim ama greçka ( karabuğday) pişerken beni çok şaşırtmıştı, yumyumuşak bir şey oluvermişti. Greçka - Kara Buğday Greçka pilavı tarifinden önce hızlıca greçka (kara buğday) dan bahsedeyim; GREÇKA ( KARA BUĞDAY): Öncelikle kara buğday tahıl değil, kuzukulağıgiller ailesinden bir bitki. İngilizcesi "buckwheat" olan bu bitki, tahıla benzer bir yapıya da sahip. Çeşitli kaynaklarda "hafif aromalı" olarak ifade edilmiş olsa da, bana göre aromadan öte, oldukça baskın bir kokusu var. Bu besinin üretiminin dünya üzerinde yarısının neredeyse tamamanı Çin üretiyor. Ardından sırayı alan ülkeler Rusya ve Ukrayna gibi soğuğu ile bilinen ülkeler. Hatta bu besinin...

Avokado ezmesi diyince, eğer avokado sevmiyorsanız bu tarif ilginizi çekmeyebilir. Ama bu tarif avokado sevmiyorum diyenlerin bile hoşuna gidecek. Hele de ekşili tatları, mezeleri seviyorsanız bu tarife bu lezzete bayılacaksınız. Çünkü gerçekten hem sağlıklı hem de çok lezzetli. Koşuyolu'nun meşhur Kipos'unda ilk tadına bakmıştım bu ezmenin ve tüm tabağı bitirdim, içinde avokado olduğunu anlamam uzun sürmedi, garsondan aldığım değerli bilgiye göre peynir Ezine Peyniri imiş. Siz isterseniz labne peyniri ile de yapabilirsiniz. Şimdi ben çok beğenilen tarife geçeyim hemen. Zaten çok pratik ve de kolay. Malzemeler; 1 avokado 1 avuç maydanoz 1 avuç ceviz 1 ince dilim ezine peyniri bir tutam tuz, bir tutam kırmızı biber ( tatlı, acı tercih size kalmış) 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1/2 limonun suyu 1 diş sarımsak   Yapılışı;  Tüm malzemeler rondoda karışacak hepsi bu :) Çok krema gibi olmasına gerek, iri parçalı da olabilir. Rondo kullanmak iste...

Merhaba Herkese, bugün evde bunalan çocuklarla birlikte birşeyler yapmak kriz haline gelince, Akşama doğru şu soruyu sordum. kek yapalım mı??? Yanıt kurtarıcı olmuştu, sanırım benim de canım tadı damağımda kalan o keki yapmak istiyordu.. Şekersiz tariflerden sonra bu sefer de yağsız, sütsüz ve de hatta yoğurtsuz enfes bir kek tarifim var. Tarif sevgili arkadaşım Ebru'nun, meğer o taaa ortaokul sıralarında bir arkadaşından öğrenmiş bu tarifi, bense yeni öğrendim 🙈neyseki yalnız değil mişim tarifi soran başka arkadaşlarım da olunca, instagramdan istekler gelince :) buradan da paylaşmaya karar verdim. Evde kek yapmak bazen çözümün ta kendisi olabiliyor. Kekimiz bol fındıklı, elmalı olup yağsızdır  Elmalı fındıklı keke farklı  bir bakış açısı 👇👇👇👇👇👇 İşte elmalı fındıklı kek :D Malzemeler: 3 yumurta 1 bardaktan biraz fazla şeker 1 bardak fındık ve/veya ceviz (rondodan geçecek) 1 elma (soyulup, küp küp doğranacak)a 2 tatlı kaşığı tarçın 1 pake...

Vejetaryen değilim ama olanlara saygım var . Yapılan araştırmalara göre vejeteryan beslenme ile sağlık arasında pozitif bir ilişki var. Vejeteryan beslenenler kalp damar hastalıklarına %30, kansere de %40 oranında daha az yakalanıyorlar. Sebze sevmeyen 🙈 eti bol tüketen biri olarak, ağırlığı değiştirmeyi planlıyorum bende, henüz radikal bir değişikliğe hazır değilim, eti de çok seviyorum zaten. Bugünden itibaren. Bol sebze, az et olacak bundan böyle . Haydi bismillah 😀 Yeşil çorba da çok lezzetli oldu, yapılışı da pratik paylaşayım dedim 😉 1,5 lt kaynamış suya 🍜250-300 gr. brokoli 🍜10 dal ıspanak 🍜 1 ufak soğanı 5'e kesip attım 🍜 1 patates yine çok ufalamadan 🍜 1 bardak et suyu (dayanamadım yine suyundan kattim) 🍜 yarım limonun suyu 🍜 az tuz 👍 düdüklüde 1 saatte servise hazır .

Şehriyelerin pirinçlerden rol çaldığı, pilavların en güzeli, sofralarınnnnn ....Çok bayıldığım arpa şehriye pilavı aslında pilavlarda pirincin, bulgurun yanına ilave kullanılan, çorbalara lezzet ve doyurucu olsun diye eklenen bir makarna çeşidi. Şekli arpaya benzediği için böyle denmiş. Ben de blogumda çok beğenilen arpa şehriye pilavı tarifimi paylaşmak istedim bugün. Tarifim soğanlı, kırmızı biberli, ben lezzet kattığı için bu şekilde yapıyorum ama dilerseniz siz katmayabilirsiniz. Malzemeler ( 5 Kişilik) : 2 su bardağı arpa şehriye 1 küçük kuru soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı salça 3 bardak sıcak su ( 1 bardağı et suyu ) 1/2 adet kapya biber küçük küçük dilinmlenmiş Yapılışı : Tereyağı ile birlikte küçük küçük doğranmış soğanlar yumuşayana kadar pişirilir. Salça eklenir, salçalar pişince doğranmış kırmızı biberler.  Ardından arpa şehriyeler eklenip, kavrulur.  Sıcak su ve et suyu eklenir, tuz, biraz karabiber ekliyoruz son olarak . 11...

Bugün yani eski takvime göre Muharrem ayı'nın 11. günü "Aşure Günü " Aşure Tarifi Ben küçükken aşure zamanın geldiğini ortaya çıkan koca tencereden, annemin telaşından anlardım hemen.  Bir de eve Günnur Teyze'min gelişinden. Annem tek başına yapmazdı çünkü, sorunca da kolay iş değil derdi :) Benim de gözümde bu sebepten uzunca süre gözümde büyüttüğüm birşeydi "aşure yapmak" Evet kolay değil, biraz emek istiyor, ama aşırı kalabalık için yapmıyorsanız zor da değil, hem illa devasa tencereler kullanmanız gerekmiyor. Biraz büyük bir tencere yeterli aslında. Bu yazıyı görünce siz de Benim gibi "Aaa aşure zamanı gelmiş, hemen hazırlıklara başlamalıyım." Deyip biraz geç kalanlardan ve "nereden başlıyorduk?", "neyi nasıl yapıyorduk?" diyenlerdenseniz,   hemen malzemeleri yazıp 15 kişilik aşure için  tarife geçiyorum. Bu arada önceden hatırlatayım, çok şekerli seviyorsanız ki sevmeyin :) 2 bardak az gelebilir, bence böyle tam ...

Bizim evde ben küçükken yapılan birşey değildi, çevremden de hiç görmedim. Zaten annesinin mutfağa sokmadığı kızlardandım evlenene kadar. Yani uzaylı kadar yabancıydım bu konuya. Derken Facebook ve Instagram hesaplarını aktif kullanmaya başladıktan sonra yılın bu zamanlarında içleri domates dolu ters çevrilmiş kavanozların fotoğraflarını görmeye başladım. Sanki kadınlar arasında gizliden gizliye bir güç, beceriklilik, şipşaklık yarışı vardı ve de bu domates saklama işi bunun dışa vurumlarından biriydi.(Kedi uzanamadığı ciğere mundar dermiş.) The Good Wish Blog'un ters dönmüş domates kavanozu Bazılarının arkasında da bu işi yapan anneler, ev hanımları, çalışan kadınlar, kısaca çeşitli kesimden ve de çok çeşitli bir skalada kadınların mağrur, gururlu ve de kendinden çok emin edayla çektirdikleri bu fotoğraflar zamanla dikkatimi daha da çekmeye başladı. "Kışlık domateslerimiz hazır, afiyetle yiyelim inşallah" temennileri ile doluyor du timeline'larım. El e...

Ne zamandır tavuk yemeği yaptığım yoktu, ama baharatlarla özellikle köriyle lezzetlendirdiğim tavuk sotem bir harika oldu. Paylaşmazsam olmazdı. :) Bu arada Hindistan ve Güneydoğu Asya mutfağında sık kullanılan "köri"nin aslında bir "baharat karışımı" olduğunu biliyor muydunuz? Ben yeni öğrendim. Bu faydalı "antioksidan" baharat karışım içerisinde; zerdeçal, kimyon, kişniş, zencefil, biber, kakule, hintcevizi, sumak bulunuyor. Malzemeler : 500 gr. kuşbaşı tavuk göğsü 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 1 havuç, 4-5 dal dereotu 2 tatlı kaşığı KÖRİ 1 çorba kaşığı kekik Yapılışı: Tavukları zeytinyağı, tuz, biraz karabiber, köri, ile harmanlıyoruz.  Tavuklar köri ve kekikle buluşuyor Baharatlarla harmanladığımız tavuklara, havuç rendesi ve dereotu ekleniyor. Rendelenmiş havucu ve dereotunu da ekleyip karıştırıp bir kaba ayırıp, buzdolabında bir süre dinlendiriyoruz. Vaktiniz yoksa hemen beklet...

Sıcaklarda ferahlatıp, rahatlatan çok basit bir tarifim var. Çorbanın ana malzemelerinden biri olan " maydanoz " besin değeri olarak çok faydalı biliyorsunuz. C vitamini, A vitamini, K vitamini, antioksidanlar, yaşlanma önleyici flavonoidlerle beyni, hafızayı koruyor, antidepresan gibi yatıştırıcı özelliklere sahip, kan şekerini düzenliyor, kolesterolü düşürüyor. Sanırım maydanoz yemeyi unutanlar için bu tarif çok faydalı olacak .  Gelelim soğana, bu tarifle soğanı çiğ  çiğ yemiş, faydalarını daha da bol şekilde almış oluyoruz. Çiğken antioksidan etkisi yüksek! Soğuk Çorba! Thegoodwish Blog- Soğuk Maydanoz Çorbası :) Kalorisi düşük, vitaminli, antibakteriyel, detoks etkili, metabolizma hızlandıran çorbamızın malzemelerine geçiyorum hemen. Soğan ve maydanozlar rondodan geçer, sulandırılmış yoğurtla buluşur Soğuk Çorba Malzemeler: 1/2 demet maydanoz 1 soğan 1 diş sarımsak (isteğe bağlı) 1 bardak yoğurt 2 bardak su 1 tutam tuz So...

Muzlu Dondurma tarifini öğrendiğim günden beri olgunlaşan muzları, dilimleyip deepfreeze'de min 5 saat bekletip dondurmaya çeviriyorum :) Evde herkesin sevdiği serin, tatlı ihtiyacını gideren bir tatlı oldu. En güzel tarafı içinde hiç şeker, katkı maddesi olmayışı. Ev Yapımı Şekersiz Muzlu Dondurma Bknz. içinde azıcık malzeme var Muzlu Dondurma Malzemeler; 2 adet derin dondurucu da bekletilmiş olgun muz 2 adet çekirdeği çıkartılmış, biraz ılık suda bekletilmiş hurma 1 fincan su ya da süt Muzlu Dondurma Yapıyoruz Muzlu Dondurma Tarif Tüm malzemeler mikserde dondurma kıvamına gelene kadar karıştırılır, hemen de tüketebilirsiniz, bir kaç saat buzdolabında bekletip ardından da afiyetle yiyebilirsiniz. Not: Fındık, fıstık, çikolata, kakao, üzüm, çilek, yabanmersini ve daha pek çok şey ile süsleyebilir, ana malzemelere ilave edebilirsiniz. Sizin damak zevkinize kalmış, benim favorim antep fıstığı, muz ve çilek ;) Tatlı kızım bayıldı :) Vi...

Yulaf ezmesini kahvaltıda yemeyi pek sevmiyorum, evdeki yulaf ezmesi de boşa gitmesin derken kurabiye yapmaya karar verdim. Zaten unum da bitmişti :) Fırından çıkan, kurabiyeden çok yulaflı bar tadında oldu. Çok da güzel oldu, ben de bu hafif ve de çok lezzetli atıştırmalığı paylaşmaya karar verdim ;) Geçen zaman içerisinde tarifi yeniledim, bir de video çektim. Youtube'a koydum, şimdilik oldukça amatör, şartlar el verdiğince Ece'nin yardımı ile video çekebiliyoruz :D kusurlar olursa affola. https://www.youtube.com/watch?v=cOqz4D3INsI Tarif detayları ve malzemeler aşağıda. 3 tane çok değil mi, ama neyseki dilimlerim ufak ufaktı :) Yulaflı Kurabiye için gerekli malzemeler: 2 bardak yulaf ezmesi .  1 yumurta 2-3 dilimlenmiş muz 2 tatlı kaşığı tarçın 1 er avuç üzüm, yabanmersini, birer ikişer avuç ceviz, fındık, fıstık (siz bu kısmı çeşitlendirebilirsiniz) 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı (opsiyonel, ben faydalarına çok inandığım için tariflerime ek...

Sarımsaklı diye herkes sevmez, ama bizim gibi sevenleri de çok sever :) Eşim özellikle. Islak hamburgerin güzelliğine gel :) Ona süpriz olsun diye evde nasıl yaparım diye tarifleri karıştırdım ve tabi ekleme ve çıkarmalar sonrası bir tarifim oluştu. Lafı uzatmadan tadını çok beğendiğimiz hamburgerin tarifini paylaşayım. Bence oldu Kızılkayalar ile yarışır ;) 2-4 kişi için  Malzemeler: Hamburger Köftesi; 400 gr. kıyma 1 yumurta 1 rendelenmiş soğan 1 diş sarımsak 2 çorba kaşığı irmik ( siz galeta unu, ekmek içi de kullanabilirsiniz.Evde olandan kullandım ben ) 1 parmak sıvıyağ tuz kimyon karabiber ben tat versin diye biraz da elma sirkesi ekliyorum, o da opsiyonel Hamburger Ekmeği  Köfte Sosu; 4 domates rendesi 3 diş sarımsak 1-2 çorba kaşığı ketçap Tarif: Önce köftesini hazırlayalım, tüm malzemeler eklenip yoğurulur, hamburger köftesi şekli verilir, kızgın tavada pişirilir. Sosu için de domatesleri rondodan geçiriyoruz, zeytinyağ...

Çayın yanında bir dilim keki kim sevmez? Minik eller sahnede :) Hem de kek kalori bakımından cimriyse :D Neden cimri? Çünkü bu tarifte bildiğiniz çoğu ölçünün yarısı hatta 3'te 1'i var, e dlimlerde ona göre ince oldu ama olsun tatlı mı tatlı, lezzetli mi lezzetli. Fazladan yağı, şekeri, unu yüklenmeye ne gerek var değil mi? Malzemelerin başrol oyuncuları Kek tarifimde unu glutensiz seçtim ve az kullandığım ölçümü chia tohumu ile kuvvetlendirip, hem daha faydalı hem daha az kalorili hale getirmiş oldum. Sözü uzatmadan tarife geçeyim . Chia'lı Cimri Kekimiz için gereklli olan; Malzemeler: 2 çorba kaşığı chia tohumu 1 bardaktan az glutensiz un (tam buğday, normal vs. nasıl isterseniz.) Yarım çay bardağı şeker  2-3 yumurta 50 gr. oda sıcaklığında erimiş tereyağı 1 çorba kaşığı kakao, ya da evde var ise nesquik Bir avuç kuru üzüm 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Üstü için; Eritilmiş bitter çikolata, hindistan cevizi, biraz da antep fıstığı...

Ne zamandır aklımdaydı, sütle buluşunca enfes görüntüsü bir yana faydalarını öğrendikçe bir an önce şu meşhur tohumlardan alıp yapmak için sabırsızlanıyordum.Kısmet Amsterdam'a imiş.Amsterdam'ın meşhur Migros'u Albert Heijn'de bulunca fiyatı ve ebatları uygun olunca kaçırmadım.  Neden Chia Tohumu? Çünkü o da mucize besinlerden! Tarihi Aztek'ler dönemine dayanan oldukça eski bir besin, şimdilerde sağlıklı beslenme trendlerinde ülkemizde ve dünyada bolca adını geçiriyor. Bu minik çekirdekleri ülkemizde de büyük marketlerde bulmak, çok çeşitli tariflerine rastlamak mümkün. Ben görüntüsüne bayıldığım chia'lı puding i denedim, onun tarifini vereceğim ama tabi sadece tarif yetmez, chia'nın faydalarına da değinmeden olmaz. Chia'lı çeşit çeşit pudinglerimiz Chia'nın Özellikleri, barındırdığı vitamin ve mineraller Somon ve ceviz gibi beyin gelişimi, sinir sistemi ve sağlıklı yaşlanmayı sağlayan Omega 3 'ce zengin HATTA zengin demek az kal...